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¿Son realmente peligrosos para la salud los alimentos ultraprocesados? dos nuevos estudios europeos arrojan nuevos datos al respecto y concluyen que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura en los consumidores habituales.
Los estudios, que aparecieron en British Medical Journal (BMJ), siguieron a grupos de personas durante un período de tiempo en Francia y España y encontraron que aquellos que comían más alimentos chatarra tenían un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte temprana, respectivamente.
Esto es bastante preocupante porque estos alimentos se están convirtiendo en una parte importante de las dietas de las personas.
“Los alimentos ultraprocesados ya representan más de la mitad del total de la energía dietética consumida en países de altos ingresos como Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido”, dijo a CNN Maira Bes-Rastrollo, autora principal del estudio español y profesora de medicina preventiva y salud pública en la Universidad de Navarra, España. “En el caso de España, el consumo de alimentos ultraprocesados casi se triplicó entre 1990 y 2010″, agregó.
Muerte prematura
El estudio en el que participó Bes-Rastrollo siguió a casi 20.000 voluntarios de 20 a 91 años de edad entre los años 1999 y 2014, haciéndoles preguntas detalladas sobre la comida que comían cada dos años. Encontró que aquellos que comían más de cuatro porciones al día de alimentos altamente procesados tenían un 62% más de probabilidades de morir prematuramente. Ese riesgo aumentó un 18% por cada porción extra de alimentos ultraprocesados.
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Enfermedad cardíaca
El estudio francés, llevado a cabo por la Universidad de París, siguió atentamente a 105.000 personas durante un periodo de cinco años. Descubrió que, por cada 10% de aumento en la cantidad de alimentos ultraprocesados que consumía una persona, su riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular u otra enfermedad cardiovascular aumentó poco más del 12%, según The Guardian
Los resultados indicaron que habría 277 casos de enfermedad cardíaca por cada 100.000 personas que consumían muchos alimentos procesados altos en comparación con 242 casos por cada 100.000 personas que no lo hacían.
Fuente: lr21
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